鑫双泉分享如何保鲜黄瓜

　　黄瓜是夏季常见的食材。一方面可以做成凉菜，另一方面可以生吃，深受人们的喜爱。黄瓜果实脆嫩，含水量高达96%，采收后常温贮藏几天开始老化，表面颜色逐渐由绿变黄，瓜头因种子不断发育而逐渐膨大，尾组织萎缩变成麸皮，果实萎蔫，肉质柔软。此外，黄瓜容易受到外力伤害，刺很容易被打掉，形成流出汁液的伤口，容易感染细菌，导致腐败变质。黄瓜是一种不易贮藏的蔬菜，安阳采摘园为了运输和保证黄瓜的品质，应采取适当的保鲜措施。

　　简单易行的方法。收割时，用瓜柄收割。将适量的水放入一个大缸中，在水面上放一块干净的隔板，隔板上面放湿麻袋，然后将黄瓜放在缸顶，盖住缸口。这种方法比较简单，可以保鲜15-20天。出售时，可以将瓜取出，使其看起来很新鲜。

　　胶片保存。涂液配制，这是一种简单的储存方法。取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加适量水，加热至60-80℃，搅拌溶解，再加入一定量的海藻酸钠，搅拌至完全溶解，冷却至室温备用。将成熟度适中、外观无损、无病虫害的黄瓜浸泡在上述制备的包衣液中。浸泡30秒后，取出黄瓜，自然晾干。然后将黄瓜装在塑料袋中并在室温下储存。用这种方法可以明显延长黄瓜的保质期，保鲜10天以上仍能保持新鲜青脆黄瓜的商品价值。

　　复合涂层保鲜技术。这种保鲜剂是由生物防腐剂、化学防腐剂等制成的。以浸渍、涂布、喷涂等方法施于黄瓜表面，干燥后形成一层薄薄的透明膜，可增强黄瓜皮的保护作用，防止霉变腐烂，增加果蔬表面光泽，改善它的出现，提高了商品的价值。用复合包衣剂处理的黄瓜对人体无不良影响。用该膜处理的黄瓜叶绿素损失少，色泽翠绿，色泽自然，黄瓜的失水率显着降低。在室温下放置2天后，黄瓜仍然柔软，但仍有一定的弹性和脆度。维他命C保存时间越长，黄瓜就会保留其原有的风味。与不贴膜相比，保存时间可延长1倍。如果在薄膜加工的基础上，配合其他方法，如低温贮藏、塑料袋包装，黄瓜保鲜效果会更好。

　　一般来说，黄瓜的保鲜方法有很多种，根据实际情况，采取适当的保鲜方法。当然，如果您想了解黄瓜等蔬菜的保鲜方法，可以登录我们安阳农庄采摘园进行咨询。