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春天吃什么蔬菜好
天地生成，万物兴旺。帮助你在一个特别寒冷的冬天后通过食物来恢复体力。春天吃素可以减轻肠胃负担，清除油脂。建议你每周吃一次素食，以摆脱亚健康状态。下面由安阳农庄采摘园为您介绍一些春季蔬菜应该吃些什么?春季蔬菜哪些营养价值高?
菠菜按照中医理论“四季有侧重”的养生原则，春季养生中有“养肝”之说。菠菜为春季蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等功效，由于春季肝阴缺乏引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血等，有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和铁、钙、磷等矿物质。胡萝卜素在体内转化为维生素A，可以维持正常的视力和上皮细胞的健康，提高预防传染病的能力。菠菜还含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，并能促进胰腺分泌，帮助消化。
韭菜吃韭菜讲究“春菜香，夏菜臭”。早春韭菜鲜美，嫩，鲜。韭菜又称“阳草”，温热、有阳肾作用。春天不温不寒，多吃春韭菜，可以驱寒。春肝气旺旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭菜还可增强脾胃气，改善肝功能。韭菜中所含的维生素和矿物质并不特殊，但含有较多的膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠蠕动，保持大便通畅，能防止便秘和肠癌，所以韭菜被称为“洗肠菜”。
韭菜可以炒、拌、做配料、做馅料等。韭菜蛋是一道家常菜，用料简单，营养丰富。韭菜和海鲜也是很好的搭配。韭菜是做馅料的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜蛋馅，可以用来做饺子、馅饼、锅贴等。韭菜也可以作为一种辅助材料，使汤的味道，如韭菜鲤鱼汤。
除了菠菜还有韭菜之外，春季蔬菜还有胡萝卜、芹菜、油菜等，不同的蔬菜有不同的营养价值。多吃蔬菜是好的。更多关于蔬菜的信息，请访问我们的网站。
