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蔬菜采摘后保持新鲜的方法
由于天气的原因，许多没有立即采摘出售的蔬菜都变质了。针对这一现象，安阳采摘园总结了一些保持蔬菜新鲜的方法。蔬菜应尽量贮存，以尽量减少外观、颜色、重量、硬度、味道、风味等的变化，以达到保鲜的目的。因此，有必要根据蔬菜收获后的生理变化采取相应的保鲜技术，以促进我国蔬菜产业的健康发展。
一、减少呼吸，延长贮藏期
蔬菜在贮藏中应尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止得越早，不利于贮藏。空调和保鲜是降低储藏蔬菜呼吸的有效方法。该方法是在机械制冷的基础上，对贮藏环境中的气体浓度进行调节，主要是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，以抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度，降低营养物质的消耗。
二、减少蔬菜的蒸腾作用
新鲜蔬菜含水量高达65-95%，在储藏时容易蒸腾脱水，如不补充，会造成组织萎蔫、收缩、光泽衰退，使蔬菜失重失去新鲜感，降低食用品质。因此，减少贮藏蔬菜的蒸腾和萎蔫十分重要，贮藏过程中应根据不同蔬菜的特性控制环境条件
三、抑制了采后果实的成熟和老化
果蔬、块茎类、块根类蔬菜等在贮藏过程中有催熟作用。经常发生一系列的生理生化变化过程,如淀粉的水解糖、有机酸含量的降低,凝固的开始和丹宁酸的氧化,原来的果胶分解果胶溶解在水中,叶绿素的分解,改善风味,芳香成分的生产,很难柔软的质地。
四、注意产地预冷和低温贮藏，减少蔬菜损失
产地预冷是蔬菜收获后保鲜的关键环节。随着蔬菜生产的发展，预冷在生产领域受到了越来越多的关注。预冷的作用是快速去除田间热量，有效降低蔬菜的代谢水平，降低营养消耗，延缓衰老，延长蔬菜的保鲜期。
蔬菜的方法保存安阳农庄采摘园为你介绍这里,许多菜农的蔬菜收获后没有及时保存工作,所以,很多蔬菜腐烂现象,这不仅是一种浪费的蔬菜,还有水果蔬菜的农民不珍惜。
