如何让蔬菜发挥其营养

2020-08-19

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　如何让蔬菜发挥其营养

　　蔬菜需要加工才能够食用,如果期间加工不当(例如清洗、烹调等)其中的营养素就很容易流失。下面安阳农庄采摘园来介绍一下蔬菜更加有营养的加工烹饪方法:

　　一、在切割前应洗蔬菜,因为蔬菜含有大量的维生素C和维生素C是水溶性维生素,很容易溶解在水中,如果整个水来洗菜,然后切,所以可以减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。相反，如果你把切好的蔬菜放入水中，甚至把它们浸泡在水中，因为蔬菜接触的面积和水的面积大，当然，大量的维生素C与水。

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　　二、蔬菜不应该用洗涤剂清洗，很多人为了能够清洗蔬菜上残留的农药，就会在盆里把蔬菜洗成洗涤剂。当蔬菜快要成熟的时候，它们不再使用杀虫剂了。在这段时间里，农药已经被空气带走了，所以只要用干净的水清洗就可以了。否则就很难从蔬菜表面去除洗涤剂。除非你洗十次，否则你的蔬菜就会腐烂，所有的营养都没有了，还会浪费很多时间。

　　三、有些带皮的蔬菜可以带皮吃，如茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量高于里面的肉，所以建议人们吃的时候不要削皮，这样可以保证营养的流失，节省时间。

　　四、在蔬菜的烹饪过程中，要用火油炸，因为蔬菜加热时间越长，营养流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们怕热，所以烹调时间越短也越好。

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　　五、很多人在烹饪蔬菜时喜欢放一些碱，其实这是不对的。因为碱会破坏里面的维生素。

　　安阳秀水农庄基地，位于安阳县双泉水库南岸，距离安阳市仅1个小时。秀水农庄占地面积200余亩。可以容纳150人住宿而且房内设置独立卫生间和空调的双标间，让游客在白天充分游玩之后可以在夜间得到静谧舒适的休憩。农庄内还设有安阳农庄拓展训练区，采摘，观光，餐饮，游泳池，垂钓，烧烤，真人CS。多种游乐项目供您选择。