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安阳农庄如何储存和运输新鲜小白菜

2021-11-08

  安阳农庄如何储存和运输新鲜小白菜


  从事蔬菜批发多年,掌握了丰富的蔬菜保鲜技术。白菜的地上叶鲜嫩,含有较多的碳水化合物、维生素和一些矿物质。小白菜喜冷怕热,所以储藏小白菜需要适当的低温,以1-2摄氏度为宜,小白菜在储藏时容易失水和枯萎,需要较高的相对湿度环境,85%-90%为宜。

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  小白菜贮藏损失的主要原因是蔫、黄、腐。脱水萎蔫主要是由于空气相对湿度低引起的。黄变主要由贮藏温度高和呼吸消耗大引起。腐烂主要由微生物感染引起,多发生在贮藏后期。


  储藏的大白菜要及时收获。收获的标准是植物已经完全长大,还没有开花,达到这个品种的生长日期。早采影响产量,晚采则增加组织纤维化程度,降低组织纤维化值。白菜在储藏前应整理好,除去旧叶、腐叶。在小白菜贮藏病害中,软腐病危害较大,主要由细菌和真菌引起。为了减少小白菜在贮藏过程中的损失,在收获前保持小白菜表面清洁,并在收获前2~7天喷洒杀菌剂或苯肼。同时,将0.004%的抗菌素溶液沿花椰菜茎部向上均匀喷洒,防止其在贮藏过程中脱落。

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  收获后将大白菜分选好,放入塑料筐中,置于1-5℃预冷库中进行预冷,以除去田间热量,减少呼吸代谢,然后转入冷库,没有预冷库也可以直接放入冷库预冷,然后储存在1-2摄氏度。储运大白菜的包装可采用聚苯乙烯泡沫盒或瓦楞纸箱。如采用纸箱包装,箱内应采用塑料薄膜作为内包装,或堆放后可在堆放物上盖上塑料薄膜帘,以更好地保持空气的相对湿度。但是,无论使用何种包装箱,包装箱在包装前都应放入冷库。对于没有制冷设备的短期储存和运输,安阳采摘园建议也可以在泡沫盒(用塑料袋包装)中放置一层冰,尽量保持温度在10摄氏度以下。


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